Ιαπωνικό κάρυ με ρύζι και Rösties

Ένα λαχταριστό κάρυ στην αυθεντική του μορφή: με μικρά, τραγανά, τριγωνικά Rösties από τη Farm Frites

Υλικά:

• 4 Farm Frites Rösties

• 1 μερίδα ιαπωνικό ρύζι στον ατμό

• 50 γρ. μπούτι κοτόπουλο χωρίς κόκκαλα κομμένο σε κύβους

• 30 γρ. καρότο κομμένο σε κύβους

• 30 γρ. πατάτα κομμένη σε κύβους

• 30 γρ. κρεμμύδι κομμένο σε κύβους                

• 2 κομμάτια Ιαπωνικό κάρυ roux

• 1½ cup ζωμό ψαριού (Dashi)

• 20 γρ. αλατισμένο βούτυρο

• 20 γρ. ψιλοκομμένο Ιαπωνικό φρέσκο κρεμμυδάκι (μόνο το λευκό μέρος)

• ¼ cup γιαούρτι με γεύση φρούτου

• 1 κ.γ. αλάτι

• ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι

• 1 γαρίδα tempura

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζουμε τα Rösties σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο μαζί με το καρότο, την πατάτα, το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, το κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε μέχρι να ψηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.

3. Προσθέτουμε το ζωμό ψαριού, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε καλά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. 

4. Προσθέτουμε το ιαπωνικό κάρυ roux, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Σβήνουμε τη φωτιά όταν το κάρυ γίνει παχύρρευστο. Σερβίρουμε το κάρυ με hashbrowns και γαρίδες σε ιαπωνικό ρύζι στον ατμό.

Καλή απόλαυση!