Nam Neung με τηγανητές πατάτες

Βιετναμέζικο λουκάνικο με λαχανικά, φρούτα και τηγανητές πατάτες. Σερβίρετε στους καταναλωτές σας γεύσεις από όλο τον κόσμο με συνταγές Farm Frites!

Υλικά: 

• 200 γραμμάρια Farm Frites Finest Πατάτες 10mm

• 200 γραμμάρια ψιλοκομμένο βιετναμέζικο ψητό χοιρινό λουκάνικο (Nam Neung)

• 50 γραμμάρια ψιλοκομμένη πράσινη μπανάνα

• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο τσίλι ματιών πουλιών

• 2 κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο

• 50 γραμμάρια ψιλοκομμένο πράσινο μάνγκο

• 50 γραμμάρια ψιλοκομμένο αγγούρι

• Φρέσκα λαχανικά: μαρούλι, φύλλο μέντας, βασιλικός, μαϊντανός και βιετναμέζικος κόλιανδρος

• Χαρτί ρυζιού

• Νερό

Μέθοδος:

Βουτήξτε το χαρτί ρυζιού στο νερό, τοποθετήστε το μαλακωμένο χαρτί σε ένα πιάτο. Προσθέστε Farm Frites Finest Πατάτες 10 χιλιοστά μαζί με άλλα συστατικά. Ρίχνουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά.

Συστατικά για σάλτσα εμβάπτισης:

• 250 γραμμάρια βραστή πατάτας

• 200 γραμμάρια πάστα tamarind

• 35 γραμμάρια βραστό και αλεσμένο χοιρινό συκώτι

• 11/2 κ.γ. αλατισμένο φασόλι σόγιας

• 2 κ.σ. σάλτσα ψαριού

• 2 κ.σ. ξύδι

• 4 φλιτζάνια νερό

• 11/2 κ.γ. αλάτι

• 170 γραμμάρια ζάχαρη παλάμης

• 170 γραμμάρια ζάχαρη

• Ψητά φιστίκια (χοντροκομμένα)

• Τσίλι τουρσί

Μεθόδους:

1. Ανακατέψτε την πατάτα, αλατισμένα φασόλια σόγιας και το νερό σε ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα.

2. Προσθέστε την πάστα tamarind, τη σάλτσα ψαριού, το ξίδι, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη φοινικών, το αλάτι και το συκώτι χοιρινού κρέατος στο μίγμα από το βήμα 1. Το αφήνουμε να βράσει και χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να πήξει, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

3. Προσθέτουμε το τουρσί τσίλι και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα φιστίκια, σερβίρουμε σε ένα μικρό μπολ.

Καλή απόλαυση!