Saksuka – közel-keleti lecsó – burgonyalángossal

Egy népszerű reggeli ötletes receptje. Nagyszerű kiegészítés a reggeli menühöz.

Hozzávalók:

• 3 db Farm Frites burgonyalángos

• 3 db paradicsom

• 2 egész tojás

• 30 g kockára vágott paprika

• 30 g kockára vágott cukkini

• 3 gerezd fokhagyma

• 30 g főtt csicseriborsó

• 1 teáskanál csípős fűszerpaprika

• 1 teáskanál füstölt fűszerpaprika

• 1 teáskanál őrölt kömény

• fél teáskanál koriander

• 1 evőkanál aprított petrezselyem

• 1 evőkanál olivaolaj

• ízlés szerint só és bors

Elkészítés:

1. Az olivaolajban pároljuk meg a cukkinit, a zöldpaprikát, a csicseriborsót és végül az apróra vágott fokhagymát. Fűszerezzük korianderrel és köménnyel. Kb. egy percig süssük, közben folyamatosan kevergessük.

2. Adjuk hozzá a (kb. 1-1,5 cm-es darabokra) felkockázott paradicsomot.

3. Főzzük az egészet 5-7 percen keresztül, amíg a paradicsom megpuhul, és a kockák kezdig elveszíteni „szabályos” alakjukat. Ha a paradicsom nem elég lédús, adjunk hozzá egy pici vizet, hogy szaftosabb legyen. Friss paradicsom helyett lehet darabolt konzerv paradicsomot is használni. Ilyenkor bátran öntsük rá a dobozban lévő levet.

4. A serpenyőben húzzuk félre a paradicsomos szószt úgy, hogy legyen hely a tojásoknak. Üssük fel egymás után mind a két tojást. Sütés közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

5. Amikor a tojás megsült, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.

6. Készítsük el a Farm Frites burgonyalángost a csomagoláson jelzett útmutató szerint.

7. A végén adjuk hozzá az elkészült saksukához. Az ételt akár a serpenyőben is tálalhatjuk.

Jó étvágyat!