フィッシュ アンド ファン

フィッシュ アンド ファンのレシピで、伝統的なフィッシュ アンド チップスの斬新なアレンジを試してみましょう。太いフライドポテトの代わりにファイネスト 5mmを使い、グリーンピースとミントのピューレを加えて新鮮なひねりを加えました。新聞紙に乗せて出されるこのお料理は、理想のストリートフードです。

材料（２人分）

• ファームフリッツファイネスト フライドポテト300g

• 衣をつけた魚の切り身 　2枚

• 豆　250g

• ミントの葉

• ライム　1個

• タルタルソース　大さじ4

• スモークパプリカパウダー

• カイエンペッパー

調理方法

1. 1リットルの水に20gの塩を入れて沸騰させます。

2. 豆を加えて（＝下茹で）約15秒間煮ます。冷水で洗います。

3. 豆をミントの葉と一緒に計量カップに入れます。

4. 全体をブレンダーで混ぜます。

5. カイエンペッパーと塩で味付けします。
   油を175°Cに温めます。衣をつけた魚の切り身を、キツネ色になるまで3～5分揚げ、ペーパータオルを敷いた皿に移して油を切ります。

6. フライドポテトはパッケージに従って調理します。

7. 魚とフライドポテトを新聞紙の上に載せ、タルタルソースをかけてお出しすれば、典型的なストリートフード風に。

8. コショウ、塩、スモークパプリカパウダーで味付けします。仕上げに、ミントの葉を散らし、ライムのスライスを添えます。

この海岸らしい楽しみを、お客様にお楽しみいただきましょう！