Krāsnī cepti liellopu vaigi ar Pommes Parisiennes un krāsnī ceptu ķirbi

Maiga gaļa un gardie Farm Frites Pommes Parisiennes ir lielisks duets.

Sastāvdaļas 10 porcijām:

• 1 kg Pommes Parisiennes no Farm Frites

• 3 kg zemā temperatūrā pagatavotu liellopu vaigu

• liellopu vaigu mērce

• 80 ml eļļas

• 150 g bekona

• 100 g šalotes sīpolu

• 1,2 kg krāsnī ceptu ķirbju

• 10 ml eļļas ar garšvielām un papriku

• 50 g ķiploka

• 50 g maurloku

• 50 ml sarkanā vīna (pēc izvēles)

• timiāns

• sāls

Pagatavošana:

1. Ievietojiet vaigus ar mērci cepešpannā un cepiet krāsnī apmēram 8 minūtes 170 °C temperatūrā.

2. Sagrieziet ķirbi daiviņās, pievienojiet sāli, ķiplokus un timiānu. Pārlejiet ar olīveļļu, pārkaisiet ar pipariem, labi apmaisiet un ievietojiet cepešpannā. Cepiet krāsnī apmēram 15 minūtes 170 °C temperatūrā.

3. Apcepiet šalotes sīpolus un bekonu eļļā. Cepiet Pommes Parisiennes iegremdētus eļļā 175 °C temperatūrā, ievērojot uz iepakojuma norādīto laiku. Pievienojiet ceptos kartupeļus šalotes sīpoliem un bekonam un, ja nepieciešams, pārkaisiet ar sāli. Beigās pievienojiet sagrieztos lociņus.

4. Izņemiet vaigus no cepeškrāsns. Ielejiet mērci katliņā un vāriet, ļaujot ūdenim iztvaikot. Pievienojiet sāli un, ja vēlaties, nedaudz sarkanā vīna.

5. Nolieciet atdzisušus kartupeļus, krāsnī cepto ķirbi un liellopa vaigu uz šķīvja. Pārlejiet visu ar nelielu daudzumu mērces.

Lai labi garšo!