Šakšuka ar kartupeļu pankūkām

Populāru brokastu recepte jaunā veidā. Lielisks papildinājums brokastu ēdienkartei.

Sastāvdaļas:

• 3 Farm Frites kartupeļu pankūkas

• 3 tomāti

• 2 olas

• 30 g kubiciņos sagrieztu piparu

• 30 g kubiciņos sagrieztu cukīni

• 3 ķiploka daiviņas

• 30 g pagatavotu aunazirņu

• 1 tējk. asās paprikas

• 1 tējk. kūpinātas paprikas

• 1 tējk. malta kumīna

• 1/2 tējk. koriandra

• 1 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu

• 1 ēd.k. olīveļļas

• sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. Olīveļļā apcepiet cukīni, papriku, aunazirņus un smalki sagrieztu ķiploku. Pievienojiet kumīnu un koriandru. Visu cepiet apmēram minūti, pastāvīgi maisot.

2. Pievienojiet kubiciņos sagrieztus (apmēram 1–1,5 cm) tomātus.

3. Tomātus sautējiet 5–7 minūtes, kamēr tie kļūs mīksti un zaudē sākotnējo formu. Ja tomātos ir maz sulas, pievienojiet nedaudz ūdens, lai pannā būtu nedaudz mērces. Svaigu tomātu vietā var izmantot sagrieztus konservētus tomātus ar visu sulu.

4. Pannā pabīdiet tomātus, atbrīvojot vietu, kurā iesitīsiet olu. Atkārtojiet procesu. Pēc otrās olas visu pārkaisiet ar sāli un pipariem.

5. Kad olas sacietē, pārkaisiet tās ar sagrieztajiem pētersīļiem.

6. Farm Frites kartupeļu pankūkas cepiet saskaņā ar instrukciju uz iepakojuma.

7. Pievienojiet tās gatavai šakšukai. Ēdienu vislabāk pasniegt pannā, kurā tas tika gatavots.

Lai labi garšo!