Geef je friet een upgrade: 5 tips voor dips

Til je friet naar een hoger niveau met smaakvolle sauzen

Maak je frietgerecht extra bijzonder door te kiezen voor ambachtelijke kwaliteit en voeg smaakvolle dips toe voor een extra beleving. Met deze vijf dips, gebaseerd op de vijf basissmaken, kun je eenvoudig variëren op de standaard mayo en frietsaus. Een leuke toevoeging aan je menu.

Zuur

Mayonaise gaat onder meer zo goed samen met friet omdat er al wat zuur in zit. Breng jouw mayo extra op smaak met augurk, dille, kappertjes en rasp er een klein beetje citroenschil over. Dit gaat perfect samen met de volle aardappelsmaak van de ambachtelijke Chef’s Harvest friet.

Serveersuggestie: serveer naast een knapperig gebakken vis en garneer met gefrituurde peterselie.

Zoet

De Japanse keuken is superpopulair. Niet verwonderlijk, want Japanse gerechten zijn verfijnd en uitgebalanceerd. Een van de kenmerken van Japanse chefs is dat ze er heel goed in zijn een zoete touch aan hun gerechten te geven. Probeer zelf eens een teriyakisaus te maken op basis van sojasaus, gember, knoflook, rijstazijn en basterdsuiker. Bind met maizena tot de gewenste dikte en serveer bij je ambachtelijke Chef’s Harvest friet met wat fijngesneden lente-ui en sesamzaad erover.

Serveersuggestie: serveer naast een pittig gerecht. Het zoet biedt dan contrast voor de smaakpapillen.

Bitter

De moeilijkste smaak van allemaal, maar wel een interessante. Bitterheid moet je nooit overdrijven, maar biedt wel een kans om spanning aan jouw gerecht te geven. Durf eens wat peterselie, inclusief een klein beetje van de stengels, te frituren en over je friet te strooien. Met de uitgesproken volle aardappelsmaak van Chef’s Harvest friet zal het bitter dat je hiermee toevoegt niet overheersen.

Serveersuggestie: serveer naast bijvoorbeeld een mooie karbonade of kipspies, gemarineerd in ketjap, knoflook en gember. Bittere tonen gaan prima samen met de zoete touch.

Zout

Van nature een goede match met friet. Als je een zoute dip serveert, is het uiteraard slim de friet zelf iets minder te zouten dan je normaal zou doen. Pureer eens wat ansjovis en meng met groene kruiden door jouw mayonaise. Dat geeft een kruidige en heel diepe, zilte smaak aan je friet.

Serveersuggestie: serveer naast een frisse groene, knapperige salade met een lichtzurige dressing en wat balsamico.

Umami

Deze hartige smaak geeft diepgang aan gerechten, maakt ze troostrijk en vol van smaak. De eenvoudigste truc? Strooi wat gerookt zeezout over je ambachtelijke friet. Dat geeft meteen een interessante touch en maakt van jouw Chef's Harvest friet direct een bijna volwaardig gerecht.

Serveersuggestie: naast een gebakken of gestoofde witvis voegt de rooksmaak echt een dimensie toe!